用料：) F, ?! Y2 f1 W9 w" c
　　1、牛里脊肉三两。
9 A8 X6 h0 T" v4 A  I2 N2 {　　2、芹菜二两（净）。
1 Y; {' _& c- S4 j" Y　　3、甜椒二两。2 @6 f& [8 d3 ^+ r
　　4、酱油三大匙。
( n, o, q, d, b3 ?+ }, a　　5、淀粉三大匙。/ P+ E9 q0 ]  R8 U" J+ P
　　6、白糖半咖啡匙。
" D8 H$ s, m5 `9 j; K7 S　　7、料酒一大匙。
( d, `! A9 d; |　　8、盐、味精适量。* c9 T9 s! X4 P" `4 l! Z: Y+ m5 o  @* _
　　做法：/ o9 p+ b1 J* u7 u
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。2 R/ i7 ~+ w$ \/ p7 G. D! ~
　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
% ?! ~( E- P: Q4 ?, j9 L; I" }* w5 {　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。8 ]. s$ c4 F4 f' X1 F0 }
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
, v9 G) U4 k5 D, a/ X　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。0 t$ k5 E7 P5 n3 l
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。  l6 i  M6 d7 S0 \/ f
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