[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料： + Y% |5 q0 ?( x% S! j6 u' L- G
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苦瓜，豆腐，枸杞。
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! l: F+ k; \9 a& R6 z, D+ c调料：
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( j. ]- C& S( T$ ~! g/ r盐，胡椒粉。 8 t3 L- |7 e9 V4 D8 M
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$ Z' Z$ _3 s8 t8 \; B: Z做法： 1 L6 c7 T1 v- }

( b& b- @2 s: h/ O! G5 p1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。 1 }7 Q  z5 n* S) }! L- \# K% s
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2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 - l1 x; t) T) R2 q
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3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 1 Y9 Z# Y- G3 O: v+ _" N' [
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5 v3 v3 t6 T, b) N% y9 F6 T
" g" a6 }; u) H/ k% l4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。 8 o" q- F  T( G+ S5 a

: ]& ~; u  v9 }$ z! J9 Y% i* p9 ?还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。
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