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' w" M& J8 f; y' \' z) `烹制方法（四人份）　2 k" y( e/ h: b' V. }. t% P

1 T1 M( L3 Y( {" H　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
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9 t8 T" f- s% q0 O+ f+ o    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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) |5 A* _2 X1 j! I6 y2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。' U2 W+ a# c3 ^: }, M
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( _2 V. t$ N: @7 D& ]- I4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。* T( K  X  C& Q/ U2 P

( q7 h1 h2 `7 O; d. r厨神贴士
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    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
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　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。+ j+ Y, m: N1 W: O4 x# G& N

  {% e- ?$ l6 I( d　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。4 R7 ?* F2 R( N( c& D0 L. X

) ^4 h4 `' {% f' t# l　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦& y" a$ A* n) @6 T" X7 b; j
味道一定很好，虽然没机会去四川吃
( V% Z/ C9 U8 ]1 a: {4 j( q不过可以自己做