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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：" t! P5 P6 `5 L% o  m3 z$ j
1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。( Y; l+ Y0 R: t- h3 B
2、笋片二两。. W2 `9 Z2 ]% _
3、熟鸡肉片二两。; k( q* t, E# C+ Z5 ?- ?( v
4、熟火腿肉片二两。
* E1 j5 V4 [3 o8 C4 O4 `) I5、蘑菇四两。
* ]% g/ M& b- z  j% F& [" ]/ k6、豌豆尖三两（净）。% T7 s* G. i* w3 q/ O2 E  Y
7、海米两大匙。
% `, ?% E, i- q2 F( z9、葱半两，切段。
3 l+ I% h7 S+ t4 v/ m$ n10、老姜一小块，切片。
  Z% W' N$ U# d11、鸡汤或猪骨汤约两斤。
- Q, d, o! \, I% O3 _! c12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
+ `$ k- S. w7 ?
6 J9 y2 c4 u' M: l* n做法：  X5 d' T  M) t. c. N
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
5 ~9 W6 g. q. O0 i$ Y. x/ R  H7 u! e. k: A
2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。" ~& E: H) U6 w8 W' q$ s1 Z6 E
1 e, E& O) x' c9 q. W3 Z- p
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
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4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。1 Z* q, S+ C2 [

; @/ w1 K1 {0 s# S. ]5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。" m# s8 h8 z% W& {8 V
. G  }7 |; {3 x' K& t8 B4 @: d
6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。
& {4 n7 L; c7 K6 n+ Z0 x
* h! M* F3 J$ ?) c% T# Y( o, _# b7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。
8 x  a( v8 @5 [" B0 z( d
0 W- v3 `; I& c& x8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。1 c/ C8 _3 F* I& U# _  X

) v. V' Y) b* j( W9 ?- g2 i; E

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