[小吃] 番茄年糕炒蝦

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　　難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)443Kcal
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( ]0 W% ?* C; L0 ]( h4 c( B　　主材料: |& j/ X: y; ~9 @. t- B3 J

. M4 V- ]% h& [4 ]　　長條年糕(小型的韓國年糕)300g; k# W4 h2 R0 H

' V3 D+ \; ^5 r2 ~　　蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段
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2 a6 \6 S/ ~2 Z: L& B9 S) U6 f　　蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm; u) x& j1 |% o* ~+ M: v
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　　大白菜1片,紅辣椒1/2個" l' b7 l. o4 c' G

) o. Q, C: |; ~6 [. u- k1 f　　智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許
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3 y) {8 ~& n  a. Q3 H7 Y　　副材料+ A  \, ?: A4 P" {7 \
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　　番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙7 h4 E* ?1 z  t1 _- A

% s( M! c" Y# H1 S( |  g　　月桂葉1張,羅勒1/2小匙
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# G( w: _' G  H8 t+ J5 r　　鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許 / M3 P9 O+ {" ]$ S8 N. ]

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　　01.材料的預備
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　　把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡
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　　將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔
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　　智利辣椒,紅辣椒都切成碎末
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$ b$ s, g% ~  W" T/ Q　　洋白菜切成1cm左右的四角形花樣
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　　02.製作調味料
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& }' z0 A& f7 P　　在鍋裡倒入橄欖油0 b5 X+ L( t7 S5 g. G  N

+ \8 O- K+ y3 {% u* i1 S% ]0 {　　放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒
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6 l$ u6 G, t' F　　再放入番茄醬( r9 Y0 k$ m0 t$ f
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　　為了不讓其沾鍋用溫火翻炒& n( t9 M0 d1 h; ?9 V: u" b

; b5 ?9 F3 b$ z7 r$ l0 [　　然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻1 h- |$ j8 w  x  J$ r2 k6 C

1 J6 \1 O: M: f# B　　倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒
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　　然後加入半杯水,放入糖,鹽6 R) u/ }# f, J$ z2 X0 @

' |3 j3 N$ f3 v4 n　　胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮
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/ q6 c5 O7 B' `. b' k6 Q0 v　　03.炒( d* {, L5 o% Q% X3 j$ T
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　　平底鍋裡放入蔥稍炒一下後
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　　放入蝦,用清酒除去臭味/ d: n4 S$ u  R3 g6 s

3 A0 J* l( v& Q& e1 C　　再放入大白菜一起炒 9 o8 J$ m  V: c4 U- _) ~" E

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$ `, D( ^% S; x! C　　04.煮乾. F! G1 @- T# Q2 _0 Z3 R
, W3 W+ w, k- s1 A# ~9 ?8 ]
　　在01的番茄醬裡放入03和長條年糕$ `( X5 {$ {' }" Y6 p. _" ~

0 L; y3 G0 V0 ]6 ~: L7 m) n　　為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾9 @, p3 k) h. @
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　　05.完成