酱烧茄条土豆泥

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主料：茄子
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
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' F* P; z/ y9 Q　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 4 X8 r  g% d4 w: k
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　　烹制方法： & M! X/ W& l4 w" t- O3 W7 M4 P% }

, h, @* S1 L7 ?8 A6 @1 p% b　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
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　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅； ( P  t1 D7 P: r! y1 L$ M

/ G: Y8 x6 Z; |( Y8 \　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。