关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
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自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。- `8 c. P* \( }: y4 I
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管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。
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6 S3 q' U& ^5 G. B材料：
# m2 v8 Q: i. O, p- p( K. b猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
( }9 M8 ^  c; |5 p做法：
/ N9 s3 ^, @  s. l+ y$ p1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。! w7 V& I6 H! `( z

& x( Y# i. ~* _  l: e% w2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。7 o# e# G' l9 `1 m: ^6 Y
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3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。9 L7 a" E2 X4 g' r4 r
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。5 _$ C# I& N0 l, N5 T

9 ^6 x" ?$ `# n& D# T1 Z6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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/ E' T0 E+ C/ Z! }7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。4 |  v3 T) R" ]( K& g( q+ F2 x1 [

8 r: L* V# E; [- W8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
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2 D# d; q' q! \$ j$ f9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。/ O4 z4 K- H& h! D

! K: W2 x2 t* B; v10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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! k1 r: Q5 L. E$ G6 ePS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。6 k1 r) @4 Z0 G+ |* ^
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。$ U9 }" s# ~: T9 _

很喜欢吃的东坡肉，回家就按这个试试看，谢谢拉！