( p5 H' `/ J# q$ y
& d$ n" ~, b$ G烹制方法（三人份）　
- t4 ^4 r; ^, @9 o! V0 n
* p5 y& V7 f) ?8 a/ J1 {    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)" R0 y* u! C- g
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
4 f: `# \2 J% b1 G　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
, X- ~2 {7 T3 z! @5 f! w+ J2 v5 W1 p0 J5 k- u1 A1 [& B
; |; N! j1 O" H' |' Z! l4 ~5 S

- N8 Z- A+ x0 y! p0 k! c0 H+ ~0 y$ X0 R$ z2 k) C
1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。, W1 I, D2 g" v( ~- j; ^

8 J$ s( N$ q, W) E4 p
" h) J2 g! z/ M2 \
1 w* }$ f3 @- t- z! s/ B) q2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
! \) g2 s) m' Q  @
& [* {& ?# `0 f# b4 `5 t$ g8 w
  ]0 d. o. w# u  p/ k* J' {  ^, @) t7 G& ?9 ?1 a" X" h3 f
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
2 J, D6 o1 r9 V3 C/ e$ n. w7 z' E; _. J, i) w$ ~9 F

; `) a% j) H# k2 d8 F8 P3 w: _0 m, O/ @3 E4 W- J
4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
( j5 u6 v6 m9 u8 M: M: C& E1 G2 a5 P* B9 S# I

2 Y% d' }3 p2 E7 \3 `; m8 T% D7 r
5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。 ! n0 h) U8 ]& P& q8 c8 [* K4 ]. |, }

  s. ^/ I1 w# g. y, d& a
0 O5 u/ D# E9 t8 P& I8 f% V' T5 l7 {. A+ G5 M" n
6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
- {* B( e5 E, Z+ Q6 S8 ?* K) o$ W$ ?: J# O$ i) @* @9 k0 w

. J: M, T6 W+ O  Y厨神贴士
) N, _9 X. Y& x$ E8 x# ]4 s% E. m1 h
0 t8 \  b2 F- l　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
# a! o2 Z% r5 N6 H# V- @& I　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。4 w* f% P6 ?2 n; [& j
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
1 O! J3 [3 P6 @+ P* N; }' k4 z　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。; L6 D2 h& }! D8 i  l! v
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。9 B6 _% x, [6 J: G

羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？