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挞皮材料：
$ m! w7 z0 H! iA、低筋面粉200g、黄油100g、细砂糖30g。# Q7 \3 j& n4 @& q" X
B、鸡蛋1个。
# Z! q6 S+ n( j3 P挞皮的制作：( W: E; b2 y5 y7 S# Y
1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀。' L* ^4 N4 w2 |6 O
2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时。
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之后呢——
7 p- i6 }: I4 k" a1、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片。
9 _- ^; a0 Y8 i2、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。( n6 g5 a  U- A) h! Y, H
3、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。& e: U9 k+ X! p
4、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅。7 `1 J; {0 m4 ?3 X$ a  o: }8 {
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乳酪馅材料：（8寸盘）  S" u: }5 o5 v/ V9 n' P( o* h
奶油乳酪150g、砂糖60g、全蛋1个、酸奶100g、玉米淀粉15g。2 i% d* g6 ?5 u( t
步骤：
. b/ j  v5 _, a! P, G7 y7 N1、乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀。" G# F" F# B7 }9 U- q' M
2、把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀。  G. c. n" P  R# E8 W# x1 |0 t
3、玉米粉过筛后加入拌匀。
4 C) L# }+ I  M1 m" {. o4、把乳酪糊倒入做好的挞皮中。
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5 y& C6 K) [& n3 t0 b- F* X入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。
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看着松软的奶酪似乎已经闻到了它的香味,遗憾的是家里没有烤箱.有机会再做了.

生平最爱的就是甜和辣。无辣不欢，无甜我就活不了啦，谢谢楼主给我们这么好的东西

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。/ D# [; c! R: y) Y
烤制时间还是依据个人口味而定。

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。- Z/ S9 c* X  R' L
烤制时间还是依据个人口味而定。

看起来好香。。。0 e. B. A! [0 V! g- s) T
真想吃啊
4 M7 f* N4 B* }: [回头找个女人给我做这个吃。。。