姜丝炒大肠

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# o3 i" @* E" }  _[所需材料]6 H" {. |4 `; }# s+ ~8 |: v3 g

1 B* o& \0 H& W5 X1 P$ L, A材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙: M' y" @1 [5 A3 _0 k

- S9 V" ?3 s; C) o" @2 V2 K) \[烹饪过程]
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% J4 `" e/ g" J! d. K1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
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! e: M4 ?" E7 K, t2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
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1 ]8 o" N9 E. M, ^[备注]5 x( k- W+ W9 ^6 {
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姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。