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材料：
, w# s- N  o( u; A$ `鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
* e: _- B! o$ V/ f! N) u, E! L( D啤酒一瓶
" {) e$ _, f) J4 N水发木耳、香菇 8 F+ _. l4 c& w& g
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。! y- S/ d4 ~+ V
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( a* c5 c/ x3 Z' ?& t# ?' h8 y/ R首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
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1 k; u+ K$ z+ C- `3 U8 P( r锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
3 @, T! L8 f5 }6 Z, n$ j6 Z9 S" y然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
% D9 p- t3 v  s+ d煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 / t" b1 \8 T$ Y
（如果能先过油是最香的啦）
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! W2 X& R3 s- q1 `7 @: \把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
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然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。( o: s4 Z5 i" o( X1 h$ s- R
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  a, w- ~1 o) ^1 n( f- B9 S& X  c焖到汤汁基本收干。2 y( [" D6 o* S, W' P3 b" p( w# P' m

我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？! u  Z" G, Y' H% H
菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.