[热菜] 干煸牛肉丝（牛肉不一定要嫩才好吃）

sitim

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

1楼大中小发表于 2008-12-2 11:17 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

干煸牛肉丝（牛肉不一定要嫩才好吃）

3 H$ D0 j' |$ E% u
5 c: b( u) Z! q) d& d& N
备好牛肉丝、青椒丝、辣椒丝、蒜茸、豆瓣酱就可以开工了

8 u x; n1 [# a9 Q, E' q
牛肉丝用食碱、盐、味精腌过，热锅冷油滑开、直至水分稍干

牛肉丝重新下锅煸干水分，干干的才有嚼头

8 F7 K' g* m2 W6 a
6 _: U9 |& c8 B" h0 ^2 Y) ~, s
下青椒丝、辣椒丝、蒜茸煸炒，再下豆瓣酱炒散

加入调料：酱油、糖、麻油、味精、盐，加少许清汤$ U! Z/ \6 g. Z) r( Y. Q2 i' }* P

4 u+ L& o3 M9 C$ f5 k

这道菜是不需要勾芡的，翻炒后汤汁收干即可。

本贴共获得感谢 X 4

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››