芒茜椰汁红豆冰
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    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！
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  O7 d( l/ ~2 _- h# o  j6 g6 K    原料： 9 \$ q/ @7 ~" C

, _3 u+ h" ~4 n: W5 T    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 5 U( K* k* a8 `/ J6 D
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    做法：
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* J7 p1 r9 t" c    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； 7 N0 F* L  j7 P1 V
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    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； : I; f  n5 ~( {7 y. S4 R
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    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
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    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；   t; V  L4 [( B: G+ {

3 u7 v3 i; ]5 @8 @! L! W5 v7 C    Tips： 2 z8 D  l2 Q) n( `3 P
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    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。
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2 D+ E8 ?6 o: a4 ~* ~: K, n+ ^/ l* q    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。
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    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。% q1 v- H0 r8 F! _9 o: v  N
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杨枝甘露 . A( q& ]6 E2 G

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    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ . H, i; L4 Q- _

( M+ H! Q8 o9 `. e    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
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    做法：
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  r# G7 S9 L! ?" F8 @! Y" U5 s( Q+ ?$ I    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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! K( v6 a+ z8 f# R    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；   Z! C# ^7 t0 S# Q# ^( s. L6 S; U

# x$ w( y) _! h/ ~4 m    3. 西釉去皮，去核，只要肉；
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/ K2 Y( ^4 L5 }7 F    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。
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% B, m( ^$ x# s    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 " n: W& }2 Z  `- W% K3 v" @
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    Tips： 6 s6 s/ a5 ?, H0 ]; G5 V( d

( Q" P% `" J8 a% M6 C3 B    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
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- b! n2 U) F/ k9 F$ D    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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4 K) S7 \( C) {    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。
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    茶餐厅学堂：
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    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 $ k& x1 @" Y* ?4 ^- v% ?8 ~

2 ?1 R! U" v( Z    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
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水果捞
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. y, u2 A# }& n' w4 z) X" L    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。 $ ?. ^9 I) W$ ]# o

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9 G* g! X2 U+ ?; K+ {    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖
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    做法：
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( v* r$ |# `" q8 M* t" P* b0 q/ a    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； # Y2 H" f. a6 Q# I: v

& e- T$ W9 M0 J" B4 d9 j2 n    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒； + i" G  ?; F* a
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    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
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  O5 ^7 B; B" \. r: I# S+ H雪蛤炖蛋
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, {1 \( K7 X* ~* C) H: h    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！
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    原料：
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  G) K8 Z+ J7 d8 T. o' T# p% r    鸡蛋 雪蛤
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    做法：
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" i  i  q. z/ T- v7 S- G    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟； ( j, r% @2 Y% D. u: k; g' ]: V

2 z3 m$ ~5 W, v    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
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7 {; p! \: x; k" \    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。
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, N# P8 w7 W; U9 Q0 c& W  i, d    Tips：
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! ]8 ^# v: `! x8 y9 _% d7 [: [8 r    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。
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1 ^. }' x! S$ n& F, I    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。 5 O7 \5 X+ S% T* c, h! b

1 g6 X( A$ F' H  @$ n% a: f+ G    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。
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    茶餐厅学堂： ) G/ c  N0 u# l7 |
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    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
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    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… ! U( p2 C" `8 m3 s! z

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浓郁抹茶 & z" q# a9 f  x/ D8 p+ x

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    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ 0 V# I2 q& L3 f  y$ N

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    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 ; R" U5 T9 d8 m  f3 L/ ?

* w4 }0 q/ k) T" U) S" \    做法： 4 f6 \/ ^8 A! v: u

0 @! X* R" b/ y  j& j  c; K7 v    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
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    3. 撒上巧克力粒即可。 - T6 Y! f% p$ R$ e& e

; \8 y/ {, b6 {" e! i    Tips： . y/ Q) H! g7 X+ V: I; `
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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3 H- k2 S6 _- ?( F    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。
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: M+ P, F" T6 \# ^0 Z/ s9 O( x其他美味冰点：
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7 W9 Y  x" W% x$ G; G5 [    浓香朱古力芭菲
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4 h4 ?3 q( s$ K! Z0 L    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
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+ Q* X, E* F: N3 m    水果芭菲
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0 p9 S( Y' A& W' C9 g    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！ : r. B% Z0 C  D, L/ y

0 H# z1 Q& _+ r# }( G8 K5 Y    卡布基诺 5 I. W! v& h9 V0 m1 w$ P$ E2 [/ ]

9 d! j2 J, m$ b    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。 ; w% b6 j( Q6 g7 F; p0 s" i3 s

/ y( D  n. }1 i* t# a  }    芒果布丁
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$ M! R* V1 S6 U    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！