陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
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配料：
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。* T, q2 ~. ^- t U0 [9 m6 B3 i. H0 k
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。3 s8 i$ `% I" L/ q' E
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做法： & m6 ^6 B% } n9 ^. H, y C* ]
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。3 t% R% p: U. N3 J
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。/ s4 R, K2 w. v+ e" p

备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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