[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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; b6 @2 L4 j* I  B. S魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。+ Y9 u: d5 |( C- t1 s0 |

$ M, W0 N$ F6 e  r; M$ i+ ?! ^% }    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。- o0 Y- c& a$ [2 H" E, M

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    原料
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4 H3 I5 W, ^. [$ i: I  e1 q  ^    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺
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7 S4 B1 J, Y, U& E& l! d    调味料. G) P6 g4 S# Z7 f" H
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    盐、糖、酱油8 ]' v+ A/ ~% c9 Z

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    做法
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& l2 P& B. B9 J# c3 e    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。/ a1 F, I! }# u
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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' ?2 O- n% z  d! r8 ~  P7 G    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。
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( ]2 P5 O0 [$ v3 b* Y' b* G    注意( L+ K& O8 |! f, V: ~* O- W
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    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。
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  y# R, D" C; l7 \& J( q4 V9 I[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]