红酒烩蜗牛

　　
* f) k8 t# H+ b/ S% O( _来看原料：7 Z1 h! t+ q5 c# Z. U% i
干红、威雀、蜗牛（中华白玉）、洋葱、黄油、干香菇、玉米粉、盐及桂皮（未出现在此图中）
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ps：
) Y6 j9 F! |3 m3 m, `, f. t西安的同学可在炭市街偏西一路出口西侧买到新鲜蜗牛~~
' l/ H3 m2 X$ D+ v; M" C/ N售价500g/8块，这8个一共4块钱~. h0 G+ E- S! L6 m5 C3 b

, a' G+ ]5 l, T! x锅中水烧开~( F) w* w$ G! x. Y3 T9 N# l7 u
放入蜗牛煮3-5分钟~~
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% Z+ F$ L! S9 T! B  \3 y: P% I用叉子将烫至半熟的蜗牛肉挑出~; W( [0 s0 A1 a, i: D1 A3 ^0 |

; z$ e- N. @' M7 X3 o将挖出的蜗牛肉去掉内脏，加盐揉搓去掉粘液~9 ^; ]+ x5 a' @' ^

0 l- v. {6 R6 l6 ?' n: g- H洗干净粘液的蜗牛肉~：）0 y) J- W' ^& X6 }$ \# [& w

# H0 v( L' p, @" |- y干香菇泡发~~$ s( E' o! |, @9 B) i& ^! o, C1 b

" J9 {9 h( K; ^2 ?3 m; k8 s/ G与洗好的蜗牛一起切成丁待用~, M0 c% C, j0 r9 e- w. z5 c
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起锅放水~
6 h4 m5 F3 ]1 m3 s3 s- h: f倒入刚才泡香菇的水~：）# T$ N6 j1 w' H; `' e: ^5 y

: X) y$ k9 R) B8 m4 }来看干红和威雀~~~# ^( {! A7 k. _; @0 _

4 W$ @- I* Z1 a$ z8 C, Z分别倒入威雀~
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和干红~9 Q7 u" w; \5 s2 c7 W3 e6 L) _+ q

, }  ]. o8 ]3 _( k1 W到入香菇及蜗牛& B' P( R! q4 W/ _" y8 r, z
再放入盐及桂皮~
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$ t# G! ?# `$ \/ p- O: e/ V放入锅中烧开，文火炖1小时~
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4 u8 \9 L2 e) s/ S& k# V期间将洋葱切小丁~
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, K2 r8 m+ D! f3 K- m) D' n锅中放黄油，将洋葱爆香~
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0 \9 ?8 U# |0 s% A, B- M: U将洋葱加入炖了一个小时的蜗牛汤中~6 X" o, ]7 l+ Z, B" T$ O/ E' L
然后准备玉米粉~：）
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加入玉米粉后烧开7 b8 ^6 a& D7 m" c( E" ?' C' ?0 E
调至汤汁浓稠时起锅装盘开吃~~：）2 C; ]0 O% `" I$ f# m/ J! A- `