美味红烧鸡翅(图)

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原料：鸡翅500克调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、白糖、生油、盐、酱油适量 9 c6 {! t# e+ k. q3 ^: X

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' Y8 O$ P- f1 i! Q7 ]- m做法： . k7 I! A' ^6 p2 S
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1、把鸡翅洗净，烧开水焯一下，捞出备用。
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) P6 `/ x/ }' a4 g+ c2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，等到白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
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3、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色，然后放入一些热水，淹没鸡翅就可以了，再放入调料、一小勺酱油、一勺盐。
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6 h  t" p! A; O1 j! ^( `4、用中火把鸡翅炖熟，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。大概15分钟就可以上碟了。 & S# T3 i9 Y% Y
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爱心提示 5 C0 G/ Q7 p  a( S% _% W, |, Z
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- _$ O& e' B2 m% I9 ^* T0 B8 W选用鸡中翅最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开；酱油不用加太多，酱油太多会盖住鸡翅本身的鸡味；记得要放热水落去，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味。