上海人做春卷，有甜咸两种，甜的是豆沙馅，而咸的则是以黄芽菜肉丝馅为代表。江南一带比较流行的做法是把春卷包成扁平形状，包入的陷料不多，所以炸好的春卷外脆里软，吃时蘸点黑醋以帮助解腻。一口咬下去，里面的馅软软的冒着热气，配合酸酸的醋，特别美味。4 [, Y# I( b8 a# X( I

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材料：黄芽菜5片叶子，肉糜半磅，香菇8粒，盐，糖，太白粉，生抽，姜，春卷皮1包（24个）% C6 R! B+ N% G7 t$ c$ e- X
陷料做法：
" s# ]2 U1 f: e# q( e1）香菇事先发好，然后切丁，泡香菇的水留用；% y% e. q1 o' A1 c
2）黄芽菜洗净后晾干剁碎，肉糜加葱姜末，盐，糖，料酒和太白粉搅拌上劲；
% y' a/ g' q+ g8 ]- {$ _3）锅里油热后先放入香菇丁炒香，然后放入白菜末一起炒2-3分钟放回碗里；. {, \. I1 q7 r$ f4 @
4）锅里油温后放入肉糜翻炒2分钟后放入香菇白菜丁，加生抽，糖调味，泡香菇的水里放入一些太白粉用来勾芡，淋几滴麻油出锅；
  d, X6 C2 c9 u& g包春卷：春卷皮室温解冻后把每张皮子分开，春卷皮平摊在桌面上包入陷料，边缘用面糊粘一下。包好的春卷入油锅炸透即可，可煎炸两次。
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6 N8 Z- @( t2 |' m8 U$ z8 FA. 包春卷的陷料+ u& d* y9 P, k7 g3 i
B. 春卷皮平摊
+ E  `) \6 |/ c0 `3 d% ^C. 包入陷料7 p5 G5 N, _" o4 w( ]$ R; ?; \
D. 包好的样子+ g9 n6 U- F: l+ j) {* O# H+ {
E. 油炸
$ r+ l- f1 g& }F. 炸好的春卷% u( R6 e) c  t* |, N, ?8 [5 B
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喜欢吃带馅的东西 请问楼主春卷皮是买的还是自己做的 自己做的话怎么做

黄牙菜是一种什么样的菜，武汉能买得到吗？我一般包春卷都是用地菜，味道不错哦，春卷用的皮是买的，谢谢楼主。