杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。; d) E  {$ N) C- m) y+ h! D

! y+ O* S+ {- s3 A( k% V7 r, ^　　杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属0 |8 z6 R; E; d2 ~" L; \

! O$ P) l/ L. t4 g8 K0 X/ M+ `2 b　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。; G/ v/ u; k9 n1 T* r( E
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杏鲍菇洗净切好备用
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7 c0 X* x2 ^4 O/ O- c切点葱花% I+ n8 b$ K, i

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打三个鸡蛋加入葱花和调料搅拌均匀
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4 [8 H7 T  s4 m8 C+ ]! n6 p3 \油热以后下锅翻炒鸡蛋+ N! V, n" K" m: Z. P

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把炒好滴鸡蛋先装盘盛出备用9 I: U$ b) l8 p. H* l  S

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2 S3 p2 E( V2 }2 v0 q) l然后开始翻炒杏鲍菇片
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加入之前炒好滴鸡蛋和调料，炒至杏鲍菇片变软即可# e7 ?) n  K: ]! |0 Z8 d  F

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+ O1 |" {$ e0 a0 \# n最后装盘盛出，喜欢杏鲍菇那肉肉滴口感～～

还没尝试过用蘑菇炒蛋，看着还不错哒，哪天也炒一个。

用不用勾芡啊！？白布呲咧的不好看呀！影响食欲！