红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)
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鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
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备好配料! c婔?鋯瓒?
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) b. |" e! K( L9 y& N配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
# s% f$ ?6 U1 y# R4 Q5 G配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!% v: L( D& ~& U7 `( e& y
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, T1 Y. M+ V/ C. B3 E大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!; S# o2 Z6 _% _+ t; b  i2 m

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2 J, O1 q6 b' i5 q3 F+ f大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。' T  a$ Z" ^+ G9 [
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* y: j% x; Z$ h3 ^0 @% q一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中
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1 A6 L; x& M* g8 L& G+ W5 a再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。/ `! E0 W: N6 i, V* `" v0 @  t

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