蛋挞做法

做法
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酥皮：
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低筋粉80克,麦淇淋200克.
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揉成团。0 U; p( c/ ]+ P4 K, U+ C
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装上保鲜袋放进冰箱冷藏。
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揉成团也是装进保鲜袋冷藏。# \0 @5 k6 u4 f" D/ B( q. o1 |2 L
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半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。
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再对折。
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* }: N, {( V- o" ?. s/ a再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。
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取出擀成薄皮，用模具压出圆形。
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把面皮放进菊花蛋盏里。% S7 \! G1 l+ h1 D+ `# j  Y- O3 \

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馅心
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5 K( d$ {" c8 P1 q鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克.; r6 {1 _9 e) O6 o

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把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.
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也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。1 t- T8 j  ^: D  D1 |- [' V0 K
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* O0 R* V! j, B3 `5 R  ?" U烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。) f- q+ ]' A2 Q" S$ @8 z
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2 \9 Y4 l" H2 S1 ]. r5 S" F出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.
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