香菇蒸鸡翅 　
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      香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
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      将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 ! h" P6 `. v1 F' S. j6 `
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      这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 # D8 g+ B4 U% W, _. F+ J
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      腐乳鸡翅
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      吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
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      用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 ' q7 u/ V1 m% y' {$ j& E! J+ ~9 E. j

. P' j: ^- |- R8 R0 p      做法：" c8 c% A: y! h, A

. p4 Q4 v2 |) _7 @  C      １．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 + E& V4 T- ]5 Y% J% q
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      ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 ! L/ W/ m/ {' t' l% n3 O& u

, l3 E, f0 v5 N      ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
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9 R, f+ k) ]3 H9 U; {' e* U      注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 0 E0 D; {2 Q  X+ }1 Z

. s2 G- ]9 }0 u9 y$ s* t( ?) u      番茄酱鸡翅 : s! I* X$ \0 a; D8 `

' v" U0 J0 X) u0 H. W+ ]2 s8 }      原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 0 \: M' U- \7 g; h
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      做法简单： 8 r6 A/ V; D; {
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      1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
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      2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。' {. g1 ^0 _* m, b3 K# o( x+ G5 p

) X. S/ Y" [" z. X0 [      3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

很好，值的学习，回家练练，真的谢谢楼主，望楼主多多发帖