主料：鱼头 # y' ]) ]( _. a% }+ x! {) e
　　辅料：红柿子椒、葱、姜
3 k" ?' R8 i; |% W　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
7 S" w* b8 i( ]5 G4 q　　烹制方法： ) N( ?: d' N# a7 F
　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
$ p( a- ?  @  V4 j　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
; ]+ x" Z5 q, k. e; f( `$ y( q/ w　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?1 ]  ~. w1 [+ ^6 t
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。 ! w/ _( i) Y( \, m

不错了   我估计做的更好