[原料/调料]
3 N7 N7 Q4 h3 q1 I* a! ~: ~9 b4 N冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。 ) G; [4 U6 D6 J& b4 n1 B
[制作流程] & t* U. G& e5 V6 Q/ X# M
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
' p' }0 T3 a& G) X$ J  ~3 d②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
! M' x! S- Y; Y5 N③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些: y# Q7 b5 v/ a
汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。 5 f- ~( K3 |9 I

把毛豆换成红烧肉，哈哈，这样就更加好吃了！！