苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
( s1 k8 D+ A, n0 ]所属菜系  粤菜 $ k9 N# H" K2 t1 v: X) h
所属类型  特色靓汤
5 N. T, b; n5 {1 d) p  D基本特点   
' E* {) j# M0 \. ~8 P' x基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 + g* b7 a0 m+ z# c3 }
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
/ s8 W- d7 q% k' ?  E        制法：: ?7 @5 B! l4 M: k( B
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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2 v6 Q4 }8 L& T$ |$ M4 ~- P　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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: ~  }: D0 X8 ~2 R+ f' v　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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" U" z8 F# L1 }6 h　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 7 y/ W$ p# `5 Y6 k6 A5 T: C: E0 p

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