" a1 y$ L( k. P# |8 c# ?8 E7 h) N---原料---
, f3 K) R4 u" J9 N) M2 D8 n& o泡芙:               卡士达酱:5 g- }. d9 N5 f7 N
高粉---66g             蛋黄---2个) |5 y+ N$ O7 f$ i& b, {
鸡蛋---2个             牛奶---200ml6 M# R1 ]7 x/ n: e0 E8 [
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)& R* L" s/ k- c0 t0 L7 m4 V
水---60g               低粉---12g
% {8 [, y6 N% f  \1 p' E                       玉米淀粉---8g5 n3 |' y3 ^2 k8 m4 L# x4 g0 @" V
                       香草棒---1/2根* z. H- e# Z" U! k* e- E
                       柠檬汁---1/2茶匙/ H0 H7 C: B- \- c4 {* F
---制作过程--& g; f$ s* |2 L% [9 R( \; g6 B
卡士达酱, o5 G  t4 L8 a* i5 S( O

& t: E4 u$ b! O/ v* h8 S1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火# ?6 H0 G; W$ b
2.蛋黄打散
) U- ~% R  v" Y; e5 \. }3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀) o+ }2 w1 U8 @$ m, [
4.筛入粉类% F; o. o- z' G
5.搅拌均匀.
) \2 [: G, i# ?( m( c1 ?6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
) l  }' w1 N# i3 o7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
/ ?" C- ?0 k2 `. l# _5 G& r8.柠檬汁.加入柠檬汁* ?" T' W. x9 q
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
! v) S! t5 y  O" {: o* `泡芙
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1.在锅中放如黄油和水8 `8 O3 @9 |2 J$ R
2.煮至沸腾.改小火3 N) C4 ~) K  ^, F! @) I( U
3.筛入高粉.( F7 b* g+ }! F  i; u0 X. s
4.搅拌均匀~关火
' p6 i4 w9 k& n: g3 k. l! p5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋! {+ ]+ {" `0 b7 O+ {/ |
6.搅拌均匀的样子* _6 ^4 n) ~7 \1 O8 k, u
7.装入裱花袋中.装上花嘴# u# }2 A, r' |# p  D
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
1 b3 d! K) G$ T+ m/ |3 t9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
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          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~
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怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验