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$ u: h2 y- v! o8 J* U- g* n烹制方法（三人份）　6 ^! s3 ?# r! t' Z

+ Z# ?& k7 {& ?2 D! y$ A" g    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
  d' r9 A* ~9 q　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
. a& V7 z! s0 m5 D: b9 c7 k, d* L( x　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
0 P2 {# X/ R2 u" f　　调料：油(4汤匙), Y; M/ j" e9 d( G3 X* @
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/ Y  B1 {9 W0 x4 m/ J4 y1 ~( t1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。3 G8 d5 w: I" v

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2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
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3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。  j. c1 t$ s5 K1 ]9 Z6 h% e

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0 P) E" D2 q5 q/ a; ?* q0 V  y( |$ M4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 5 l, R% z- T8 S3 R

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6 ~* \9 ^$ u; D0 A5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
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6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 * w% P" G8 g9 z! b/ H

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1 L3 ^8 u' R2 g' L8 U厨神贴士
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
1 l0 }& t6 u: A$ y' }　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
" |, S% B: E1 }  A4 z- F3 c　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
7 L" D) K2 j: k5 X9 u　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
. ?" C& s# o) x, u8 |  t: c2 h　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。
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看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！