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主料： 3 p2 F# P" J" F
　　仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克
4 B, M& D: Q) D) B5 y配料：+ q* j  n0 V3 {7 ^5 t8 k% ?
　　姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。
& {# \  q7 M0 k0 \制作方法：
; M- {3 b% S# g2 S　　1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。
* t3 E& N+ D, w7 j# i2 j　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒。9 }  I! y1 Q5 A, o$ Q
　　3、炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀。& n9 l( T+ p# r
　　4、最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。
2 p% c; C" f+ t3 D9 u7 F特点： + v! h$ N+ A* ?" F) m/ m
　　用泡酸菜烧制出来的鸡肴，不仅鸡的味道更加鲜美，泡酸菜也不失其风味。! \0 x( n2 q4 P! T5 ~5 ^
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太诱人了，刚好学习学习，谢谢楼主分享做法

很诱人，地道的风味，让人很期待，真希望立刻就品尝。

太麻烦了，不过看着很好吃的样子。
8 M$ X9 f% p1 b, Q4 Z真不知道味道怎么样。

泡酸菜烧鸡让我想起了酸菜鱼  这个也一定是美味  真想尝试下

图片不太清楚，不过应该很不错！有空试试！

泡菜泡椒系列一直是我的最爱,感觉酸辣可口,下饭下酒都挺合适,这次学到做法,啥时候得自己研究研究了,多谢楼主

这道菜倒是从来没有吃过，谢谢老大的做法，回去试一试

thank for share,good taste,

呵呵，我的口水都要流出来啦，最喜欢吃泡菜！
2 F1 t, l$ L' n坚决支持！