烹制方法(两人份)
. x! Y3 \) Y/ I4 b* I7 |7 G& j5 j　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)
' k: d  V8 I% }5 Q' R7 u! b4 ~　　调料：
& g' Q( S7 c, E( F6 \9 d5 y　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)
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第1步" Q- h  V) C0 g; B: B! v6 p
　　1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
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第2步
7 J1 |& B) D7 l7 H! ]) o　　2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。 , {% y' g4 t+ a

2 ?+ D$ D0 G8 L6 m' a) Q7 A) x; y第3步
$ M2 W% p7 A0 s$ }, M　　3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。, o3 `9 N" w7 I) L2 w
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第4步" ^9 r( P9 G3 d& w5 M( T. Y
　　4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。 ( }$ p- L$ m+ K# ~
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第5步4 j0 j8 \$ h4 s0 ~1 h
　　5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。
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成功# q7 o8 v& f3 |! Y' h2 A% \

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厨神点拨
9 ~8 h* l/ u0 a- S, K+ O8 a5 g  M　　1、这里用的乌冬面是即食的，所以炒的时间不宜过长，免得炒糊导致乌冬不爽口了。如用普通的乌冬面，要先用水煮熟并沥干水，才能下油锅炒。
' H2 ~& G. C5 D　　2、炒乌冬时，可用鸡汤代替清水，可使炒好的乌冬面更美味。) v& n8 N( \, S& D
　　3、乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条，日式乌冬面做法虽普通，但要配上牛肉和高汤才算正宗。; v0 N9 t! \" y) ]9 I( h
　　4、酱油不宜放多，加多了乌冬面的颜色会发黑，装盘前可洒点盐调味。

推荐是不要酱油的，还有就是乌冬面爽口弹牙，要做出来吃着是很有弹性的才算成功

领教！！！谢谢！！！！！！！！！！！顶！！！！

原来是面啊 没酱油我可不要吃 我要放点酱油的

看着很好吃的样子./做法也不难.值得试试.谢了/