夏日炎炎，天气热得有些人都吃不下饭了。所以来点清凉滋补的好东西尤其重要。
; s& H- T  h# L8 o4 w6 a, p% b& `下面向大家推荐一个很家庭的菜——苦瓜褒排骨。可能苦瓜有的人不喜欢吃，那个苦味的确比较重，但是根据中医的理论，苦瓜是清火的，所以夏天吃点有益身心健康。
( S( Q6 [3 X$ Y排骨切段清洗好
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材料:苦瓜,葱,青红辣椒,蒜
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! c. G4 a* P' B& Y8 K排骨先要焯水,将一些杂质煮掉
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7 p6 p4 c, U1 w2 S3 l7 C好多泡沫啊。
" x: ?) R1 R4 p' M5 j& b  \# b7 w有人说不要焯水,因为这些不好看的沫沫有营养,是骨髓熬出来( r4 M8 S  t; u; }* l/ N; ~
但个人看着不舒服，还是比较喜欢倒掉这层沫。  p3 a& W- w. ]* J2 U# R0 d3 S
干净点了,放清水开始先煲排骨
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5 K0 c+ l" w# Z0 l个人习惯要放点酱油,不要多,颜色重了就不好看了
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* w8 M& E5 d  ]% Z' B: V然后再将苦瓜焯下水,这样苦瓜吃起来就不会很苦，怕苦的朋友注意以下了，这个很关键。/ T% [7 i( J( Q0 k: r- ^+ X

& ^# }+ e6 ~) Z& G+ X  Q然后和煲一半了的排骨一起接着煲,同时放盐: _( ?" ?* b0 @/ ~: H0 f4 u
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一定要用慢火煲,这样比较入味,精华才会被熬进汤里面.过程60分钟,苦瓜在排骨先煲40分钟后就要放了
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关火前5分钟放葱段,料酒,青红辣椒( s/ P+ N* T" x. K( t
最后放点鸡精,养生美味的苦瓜排骨褒就这么做好了.  b1 P7 s4 c, O7 I4 i( B( d) h

这个菜我也做过,不过苦瓜是准备起锅的时候放进去煮一下就可以了,那样苦瓜比较好看,而且灼过水的苦瓜没有苦味的

依我做冬瓜排骨的做法，最好别放酱油了，汤以清净为妙，酱油多了难免影响外观

好菜 我回家也试试 不多说了 看着都流口水了

我明天就去买排骨和苦瓜.做给我远方的哥哥吃,让他清清火!嘻嘻!

不象高手。可惜了原料。

苦瓜汤之精髓在于苦后的甘，故焯水实在有点不抓重点！

看着就好吃，认真学习了。