材料：8 a; c8 c' w6 p$ \9 m2 o
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；2 L5 j1 i( d6 f9 z: `/ u8 V
淡忌廉    100ml；    糖               40g；
/ z: O& _6 k! D& a% v- q0 y" R2 y魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；
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+ u3 m6 c0 K' P2 m0 V" }TOPPING材料：* R  ]/ }' ^' s; S
紅豆、水、糖    適量；   
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4 c0 x: B1 m: E: C3 |4 H* H+ Q" _做法：
8 O2 F& Q9 W3 c7 }, |. M1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；# r1 b& E% z- z0 P5 E% p- C0 {
2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；
0 Y. e# h! A) w5 Z: ]3、將豆腐用攪拌器打勻；
& E6 U7 q- c/ z: a6 y* W8 Y! |4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
; x5 B5 |# F1 G0 T5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
0 M8 j" W  C3 |, H" p6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
& L- _' m6 X7 O7 d: L% @' J7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
) H* s$ F  K: [3 i0 P: n/ ?7 l2 [8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；, a* J$ V, Q6 o. }9 _: o/ ^( D
9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；7 q5 h0 K4 @+ P2 i

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ＰＳ：  A( @! c& x% Z8 L
GIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；" e9 R3 l, G/ v0 U$ J! b3 p
TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！: ]7 q% J0 I0 y3 N, n: Q  K
步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！1 G& Q# k; c. E: p) U3 L" H6 \
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
' c+ ]; m7 W) M9 M' H, V' H真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？