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这道菜美味好吃，简单易做。
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准备时间：15分钟. O* _" g7 o  ?5 x- t: W
烹饪时间：10分钟 : ^1 H0 j( G' j" R6 I* F. d/ x/ c

/ b4 P+ {6 ~/ m! ^' I材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
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做法： . }3 `4 X* o+ ~7 A- |6 D" Y
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；
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% s9 E/ c! a0 w) K3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
& H3 v2 T1 x2 h* k, K2 B# p6 G; c4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
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贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。( Z& n$ ]: F% G& ?; I3 }4 h( `

" f- t9 p( E( v9 e5 _( P0 _0 M% m以下是具体制作过程： 5 l& z0 h( H9 F( n6 |0 ]: [0 C
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# a2 g6 t8 c0 q8 C8 fA. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟
0 }& O$ R8 H2 h7 MB. 在虾背上铺上虾胶
& e2 f2 r% i3 L& D1 dC. 沾一层蛋清液后裹上面包粉
# }8 A1 J5 V# W& {D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可
% E# J- P. }8 F+ r  n2 u. }( p: nE. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油
. N4 F8 F) c% j* CF. 美味好吃的香酥虾
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！