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菜名:鱼香肉丝
6 U- @+ J5 w1 O菜系:川菜
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[材料]：$ }1 o" H# Q+ }4 e

9 `8 i; u: C" m9 [% L& D  M, b瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
* q* h1 r, r, H* k! ?[调料]：
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食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精5 f" T( i* M1 B: T& v5 m# r

' |) c2 o4 e& x+ z- `+ H( S[做法]：1 J  F; K  A) \

, B$ j4 l$ v# Q3 O' \% Y　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；! X! r- N  Z0 G4 j' L; R+ y
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　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。! `2 n4 d& L; M2 ^

* I3 C# A5 O$ x　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。9 t1 N' F( A' G4 j0 [9 q. B* l

2 Y* d$ x( j4 N6 r0 m; D9 ]　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
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　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主
( {. i. r' z% Q- m) j9 P！

很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的