按照惯例我家每周都要有一天吃面食的,就做韭菜锅贴.下面我就把这道美食介绍一下,这可是我的独家配方要准备韭菜半斤切碎, 虾皮1两, 肉糜半斤, 蛋4只炒好备用.还有现成的饺子皮(如图)

9 a' G; ~4 o$ `  ~! h6 ?

6 R. `. n* R- P; f

, f; K% |' T  J8 T

当然还有调料就是盐, 味精, 料酒和麻油.首先将肉糜加料酒, 盐调味好再放入虾皮,韭菜,合炒好的蛋搅拌均匀,最后淋上麻油加适量的鸡精再次搅拌.这样锅贴的馅就好了.(如图)

  T6 E  R! O* @/ W6 ^$ t拌好的锅贴馅

* y6 N4 z2 m% m) d( P
下面要开始包了,看这时半成品

2 j7 `* d1 K- Y( O7 m; ^
包好的锅贴(其实就是饺子)+ U. R$ {2 p! E* F. ~! R  h
下面就开始烧了.锅内倒入少许油然后放入包好的锅贴(如图)

2 Z4 C  \( N7 O, g+ D# w

然后再加上水,水的比例如图所示

- M1 w% O' {4 A* F然后盖上锅盖,开中火,直到香味飘出锅贴把水饭都吸收完即可熄火,切务马上打开锅盖,让其再焖至一分钟后再出锅,这样一份美味的韭香锅贴就诞生了.

/ ?' ~4 i1 Z4 ^

来张特写

9 ]/ r; C' Q2 I2 d( j! s锅贴特写

" e+ t; y. G- Q; Y" j0 o* `
等不及了,让我先尝一口!哈哈!你肯定也看得了吧.快学着做吧!其实很简单.

一直都想知道锅贴和煎饺子是否一样呢，我觉得差不多呢

不错的做法   实际上现在在家里做的面食美味  卫生   还有一种乐趣

实际制作过程和包饺子一样,关键的一点是掌握好火候,否则前功尽弃.

原来先油煎！后放水煮啊！不习惯啊！油会不会爆出来啊！呵呵！偶就喜欢油煎的!

原来，楼主所谓的锅贴就是生煎饺子，惹的我好眼热，虽然我自己不作，但是，饭馆卖的很多，是很好吃。不过我们那还有一种韭菜角，像平放的半月形，也是包着韭菜、鸡蛋、豆腐；也有包韭菜、肉的，然后放在煎锅里煎熟，也是很好吃。

应该听容易的吧 水需不需要把饺子淹到阿  水少怕熟不了

一般我们这里做，加肉就不会加蛋，加蛋就不会加肉，以此来分出荤素馅来。

锅贴好像应该是两头不封口的，煎的时候最后要放淀粉水，锅贴就连在一起了。而且那层脆皮也很好吃。