[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]
6 d" K2 _; r, L$ i" o- L材料：
7 o+ ~6 q( ?& X* M- ^鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；7 i! S/ x; G5 S" w
做法：
4 Q5 P# e$ Y8 T+ M1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；
  w6 \) U5 @1 b2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；2 Z+ q% }/ t2 |- j6 r; c
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。
' M* p! l, a6 n" D1 `- r, q* v4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！0 g* Y4 U2 q6 Y2 Q& @
5、装盘，浇汁！& H7 G0 a% r8 f* m2 |* Y
简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
0 C4 P5 `  L1 `% K6 s2 W2 @( L8 y0 l本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．