[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 - n7 E$ G' }! {* ~2 B1 ]2 H
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
. I; r) g9 t) R) a5 r8 R; F( u: s　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
  F5 W6 s9 k; _　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 - c, j8 y7 }$ w) q
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卤蛋
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  j. g4 P- q% y3 e+ G【材料】
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鸡蛋10个 5 k5 i( i3 q! W) `  d* F$ I
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调味料
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0 Z, s# L$ W/ J$ E肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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【作法】 5 U5 n3 ~5 |  L$ y( f) H
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 , i* [% r2 Q9 h+ H6 x7 R
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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【制作小秘诀】
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6 F. Q7 p' [+ T; [$ I1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 % d( j/ i1 w( J( `: k
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。