[热菜] 云南小瓜炒藕

藕的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，适宜老少滋补。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食,能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃,可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤的。 ( M& ^( k4 f7 C, _0 X  Y
      现在菜场卖的很多是白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁。杭州藕的菜很多的，有糯米甜藕、炸藕荚、藕炖排骨等等。; D5 ~! a+ X7 c% D5 L. j
   今天做个最简单的炒藕，一个是清炒加了几个辣椒干调味，一个是 云南小瓜炒藕。都非常的爽口好吃。
6 p+ V0 N$ f. [8 i/ L南瓜炒藕# [- ]0 F( Y' F
原料：9 X1 D% x- A5 f" B8 _7 m$ c3 Y- C
鲜藕  云南小瓜 红辣椒( b+ S: Y2 o$ E+ V1 [# j
做法：# a5 x4 W2 Q" W- b
1鲜藕洗干净去掉一些老皮， 云南小瓜切片去老的籽，红辣椒切圆圈。9 N1 e1 ^- y1 O; k& \2 \
2把 云南小瓜焯下水。
+ r9 z; {( e+ A# X" k3起油锅先炒藕片，再放 云南小瓜，最后放辣椒、盐、味精就可以了。  I2 g7 v) D, u3 m$ {- o/ a) Y4 M! l! ~
（盐放早要藕容易发黑的）
& y# R; Y, _6 g; c清炒藕9 n; j# [  p8 z( \2 ~, C
原料；
. o- G. ?( C- y5 a9 [鲜藕 干辣椒
/ y) l: m6 T% d1 X# ^做法：
6 \4 U. N) n  m6 V5 H1鲜藕洗干净去掉一些老皮切片备用。0 ?6 p* _7 u* s) h
2起油锅先爆下干辣椒，再炒藕片，最后放盐、味精、葱就可以了。: q; R& O& [# H; o  e7 |' e! T
（盐放早要藕容易发黑的）