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[热菜] 香煎培根菲力牛排配蘑菇汁

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香煎培根菲力牛排配蘑菇汁


* w. \5 S" A) I: f; y! T) J7 Y
; I  }+ ~  k! \% T9 K我喜欢牛排三分熟瓷盘出,3 M5 j8 _( ?1 V- ^3 D% [2 G. Y5 Z: B
鲜嫩带血的;* @3 h0 X0 |2 ]- t0 Z2 E) B" I3 |
所以我自己做牛排,1 \2 a$ u" h" ~# F$ N
切的很厚,
$ G4 V/ \! H$ j5 B$ J+ v一块顶三块的厚度,. ^4 j+ C& d: ]9 j5 M. G1 x
麦德龙买来的科尔沁牛菲力,
1 J% `$ ^5 [9 l& e# g9 w# j去筋,大块~~~" o4 H& |0 L0 j6 b/ T- i

2 l6 D! r4 G- R" l8 \+ _1 b' O
7 J" D0 Q* v( T* d/ n7 {& f
: w/ t- c: q9 A# L4 R! \5 |用迷迭香,百里香,蒜泥,橄榄油,* r/ F) h7 `; U: H, E
把牛排腌制半小时~~~8 V0 q! S/ H2 L+ k" i# c
0 g, }* Z  S9 e! X/ ]5 l
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7 m; a7 W, f/ H3 i( P/ Y取出,刮去香料,
4 v) M. W, \3 ~3 ?& P' Y用培根包起来,牙签固定~~~! u! s: @) f" L; i7 B! H, P3 ?/ r
; L5 L( M4 i" y
9 M/ {" X7 G. _6 [
  s$ V. V; j* n" ^8 m+ ?& y
平底锅加些橄榄油,
. X& Y; C' }; {中火把牛肉的两面和培根一圈煎一下,
0 Y: [7 i" T4 n, \2 c# P上色~~~
2 d# M/ q9 `- q( \
8 i4 N! {5 r; ~3 c. ~& ^+ u. e
- D7 G, l+ q/ K, w: h
! J5 ^% {$ [- q7 `) ~放进烤箱,根据自己喜欢的熟度,; F/ [/ }  f% A, ?& n  f
用170度烤几分钟~~~~. Q' o: J9 T1 _7 X/ k' @5 M2 {
3 O+ F8 j% f) P& D* ?6 ?& |' m
& I' J* B+ `& ]! m( |0 I
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另作酱汁,
9 U. s+ s. p2 z* v洋葱末,红葱头末,大蒜瓣末~~~
% a! x1 n" |3 d( R' ?+ c+ [
" w: d( b' e$ P4 e% }3 Y, l$ ^, P( V# o# W5 X5 C( P. |/ s
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平底锅加橄榄油炒香~~~
0 J7 z5 C! @2 a. I" x4 p* e, w1 G# x, y" S" e: `
! U% \9 j0 a3 ~/ r6 c

" H5 a( o$ a3 _% B加入百里香,迷迭香,蘑菇炒软,最好有块纱布,
3 L. M7 D  g0 [- B- N: ^% r9 C" ^能用新鲜的香料更好~~~4 l6 \" b7 v2 V) F' B) W
! e; r3 H1 ?% L' z. f

/ |, b7 `  a* Z7 t' Z
, y' ]+ {% F. P倒半杯红酒煮到挥发~~~
" x9 s' X' K' s  o* L
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) \- Q* B. N4 l4 ~
加一碗先前做好的牛肉汁,' S, q4 B. T8 r/ f
大火浓缩~~~0 r( n) ]: G. T7 i5 T2 y- _
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1 H. x' J9 i+ [9 e' B2 T; y% f4 y( r5 R  m# u; m
收浓后,用盐和黑胡椒调味,酱汁完成~~~' p6 B! c3 B+ X6 z2 I

9 F; j! G& }3 J6 s* P
* t2 N  c7 t2 m
9 B! y) X& p$ ?9 h% A西餐盘,用煮熟的西兰花,三色彩椒围边~~~
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放上烤好的牛肉~~~& G4 ]+ U& q: V. f
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1 ?2 s: Q7 a+ v5 c拆掉牙签,浇上蘑菇汁完成~~~- P3 J' N! @) [

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  • 落叶归根 金币 +15 几天不见您的主题很是不爽哩!小礼送上 2008-10-3 17:14

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看起来很好吃的而且也好看,做的也不复杂,好有空我做。

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象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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  • liping0527 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-4 08:19

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西式鬼佬做法~
$ A( }$ B2 m. j  a7 A肉中带血
: m3 `7 f. z2 L3 [- S5 t俺学食品滴,老师说肉类加热必须121.1读持续几分钟,按你的说法应该没事了
* @, r' I6 H# s7 |# M但是俺晕血

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