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[小吃] 姜撞奶的奇思妙想(组图)[8P]

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姜撞奶的奇思妙想(组图)[8P]


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2 S- o' ^8 \4 I! m$ t& u5 U姜撞奶的奇思妙想


; J5 b; h* N, U3 i" h# u4 K2 E+ _  因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。" r  T  o' d' M! i! g% q
  番薯姜撞奶/ }# v0 Q5 i& v1 \2 ~) _
  把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。$ F$ ]6 W( Y% R0 T, ~7 D
  市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。
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做法:
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- U" i. O3 P7 F& u9 [第一步
! U% h$ Y+ [' g. A) h  1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。  j5 Q8 b+ C4 E

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第二步
( J- L# Y3 T, o- _  2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。3 p2 k8 b$ b+ ]; E  ]
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8 e; `) Q/ m: ~; q5 Y: a! g5 p  {* b5 Y4 E% k% G: c
第三步
* [4 p! r) K3 V+ d  3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。% Y  ]5 U; q3 ~# m! t) [7 H, i9 M

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第四步
9 o, k  a+ R- u+ V2 ~1 b$ Y7 m  g  4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。5 G; ?9 b1 ^$ e
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0 f; |  f% M/ V# q# W$ E& E+ p第五步% @; g$ s* u: Z$ ]% ]
  5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。0 n7 x# N& o) L/ m, i9 I+ `

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第六步
' B) U# m, j1 h# k* [9 E  6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。) O; E7 Q/ A5 y3 e
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完成
* t$ C: a; u9 a+ q: [  DIY TIPS
! N" o. `" ~  U+ \0 t& y4 J  花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。: b2 c& X  {' L- R9 H
  购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。

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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-2 01:03

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好球~~做来尝尝~~中再便宜~~会不会串味~
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 17:54

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秋天和冬天做这个好多的,有趋寒的功效~~~~
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 17:54

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太有才了!!!只是听说过还没吃过呢!!!一定不错,回家试试啊!!谢谢!
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  • 落叶归根 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 20:28

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