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上等牛小排，
, A, f8 W1 i% f3 H' o' |台塑牛排用的那块，2 J5 ?) ?- `4 P; ^
这次不是横着锯成牛仔骨，
4 f% y1 {2 T7 s% w而是竖着锯长方的一块块～～～

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土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～

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加几块胡萝卜，好看又好吃～～～

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蘑菇洗干净，一切二～～～

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炒锅烧热，加一大勺橄榄油，2 s3 C$ a! J$ P
放进牛排煸炒变色～～～

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随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，
2 f: u/ @" Z; z4 }/ p继续煸炒～～～

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中火炒香以后，加一小碗番茄酱，- C% Z2 l6 q; e# _" h# _
拌匀炒两分钟～～～

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用好酒，九四干红我足足倒进去三两，, A, U% j3 C0 J; G# @5 H6 f2 W4 }) K
煮开～～～

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加褐色牛肉高汤，
  Q' r% y) h2 Q* K大火煮开小火炖，
, O, b( J1 d0 r% ^2 [时间在两三个小时之间，
, K( P: g2 u( R* j只是我用的牛肉比较好，0 [/ D0 p0 H0 X6 E' I
不等酥软就能吃，还有嚼劲，
1 t( X$ g6 {# J- p3 y时间我定在一个小时出头～～～

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炖上色，炖入味，收汁别收干，
! Q  q& B, s* O汤水要宽宽的，, I) l& E( ?  J
一看就很有配饭感觉的那种；
  v% y; K; F* g5 A/ a用盐和黑胡椒碎粒调味～～～

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装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～

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肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，
' [' V$ K' V; g; I: L- e+ J蘸汁配饭一流，
+ }% t/ h5 r+ R; {7 {1 W酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面
$ v( s0 v$ O, p1 _8 d& A% i图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵, v9 x/ B2 e# z& E0 F5 X
不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦  T2 W" ?$ _1 o# f7 o1 K
卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

应该那天试着也做一回。这个做法应该同咖喱你肉类似。谢谢了！

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！