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既然是手工饺子，
) j! K% |0 q+ g% K% F选用三肥七瘦的皮夹心猪肉，
# K) L0 F8 D! N& x5 y+ \3 Z" E去了皮手工剁，; t5 V* y0 p, O) a# J( H
这样比机器绞出来的更好吃～～～～% T- z/ z, P! ~3 R; c0 D9 \
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! T1 y4 s( P3 ?4 }' P% \/ |- O鲍鱼切粒，不能太细，要吃的出来，
+ v" Q- F# f% q" F. Y* E基围虾剥出虾肉，
/ ^+ n  N! M% F) L! }9 m一半切丁，一半剁成虾泥～～～1 c0 K8 g) m2 B$ j' d$ F  U; e9 H

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+ H: M% ?0 K4 R0 \( j葱姜酒泡在一起挤出汁水来，把葱姜扔掉～～～
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" g- V" Z/ u( x. {5 P6 @+ H  t6 W: L混合材料在一起，
1 W2 U" u# K6 v# E6 `  u+ L/ L5 T加精盐，白胡椒粉，一点味精，不放味精也行，0 l2 l' a" p+ T
朝一个方向使劲的搅打，1 p5 {( ]' _# w0 y0 H9 y( v; P' D
打上劲为止～～～
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做点心虽然不是俺强项，
2 h# c/ d  Z4 J) j" A人才有的是～～～
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能擀到皮薄如纸，不要太大的，要一口大小，
* k0 q' L5 g/ F6 a3 q# V; j0 R6 T6 o太大的是拿来卖的，太小了哄孩子的～～～* N" X! M' ^, U/ p2 o6 p; i  S
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6 D9 q# T3 {, M" q% w- `3 w9 e我捏水饺的方式很简单也最直接～～～
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+ C9 q9 G; Q- z- z( T) @5 S* h. F$ v
, M0 k: @& Y4 @$ y! F  v# B( F1 u1 v! w饺子有肉不在褶上，不用太多的花哨～～～6 H. H, t/ z8 R2 x
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3 n2 t! h: s: p6 x8 X9 r2 F
! ?; S/ ]. q4 Q. r% ^宽汤水煮～～～
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捞起来蘸着辣椒油醋吃，
. J! _4 s6 \1 l, z' x9 M) B+ |就是这么简单而好吃～～～: ~( I& Y8 v3 J" t% A0 q

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" D3 c7 C6 X1 H一个个小而结实，鲜脆弹牙，
  O' ?4 ~. @- n) _% b# L" z( S做的时候别傻乎乎的加皮冻，* h5 C/ Z) w  H& v# R
那是小笼，
0 A$ C! V+ h- x, l+ Q不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是，- X% C, ~$ u, j* ~9 ?
好吃莫过饺子－－－手工虾肉鲍鱼饺～～～

记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜9 Y, a; S- z# {# Z
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
  \- |4 b) Y# s1 Q& S/ Y那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子，好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 1 l5 x# U4 E$ V- p; _
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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5 X+ F' W8 H8 Y  }% }# |怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐 ; e5 y  n) j+ a' S" @
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谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

这个菜现在成了我的拿手好菜了，呵呵，饺子，一直都很喜欢吃的呢