教你怎么样做菜——麻辣青蛤

原材料：青蛤（花蛤、纹蛤）二斤、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油; q2 k- v5 `; a) ~+ X0 d! ]- j

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葱、姜、蒜切片；干辣椒去蒂，切开更好。
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油锅里放入花椒、干辣椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，炒香。4 _7 \# H/ K% ^4 B8 O
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( T! T! x, }) Y2 e放入青蛤，炒一会儿后，放入盐一小勺，酱油两大勺，白糖一大勺，白酒一小勺（料酒也行但效果不好）。炒　记住由于青蛤里含有许多水分，所以炒的时候一定不要再加水了。青蛤一旦受热，水分就全部流出来了+ |) Z3 i& B8 c
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7 j9 y& [, x; ]待青蛤的壳全部完全张开、汤汁变浓时，就可以出锅了。
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