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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭
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: J& d2 O0 |5 V咖喱的功效
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1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。
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2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
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3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。
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【鲜虾咖喱饭】( Q& q1 P! E5 R% n7 Q5 ]
# ^+ H6 s6 r4 x' S" }3 W; x- ~9 x2 O1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱
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. Q. h! d" b6 [2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳
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# G+ _1 }1 } X2 ^% j3、用刀划开肯部,挑出沙线
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: d2 E2 R( y* [- a8 l# }0 S/ ?4 k4、加入少许盐( V4 j7 b9 }/ l
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. {( @9 @9 W1 m5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟
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6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下* B& t8 j4 t- H* K2 H
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7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出! D, b8 n% I c- e- ^8 }* y2 [
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8、重新将锅内倒入一小杯水
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& Y+ o1 E4 y/ d! N! D( ^/ N9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)) O6 o2 k% f. ^1 d8 ~. [# P# o. F
& [ T4 S% H7 v6 Z8 Q" z$ q10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)
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: s; x# o4 W4 e# `& }' z) |11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可
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12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可
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5 u4 ~4 k. F# l6 J5 O烹饪小提示:0 O+ |# ~# \6 X, L
1 Q, S. d/ k0 m: n" _/ m9 Q0 I1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
: P: [) y4 A1 [. ~; p e" I# _6 H, Q: R! r2 P" s# b, n/ D
2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。- w6 ?! t1 Y9 H" m
; E$ N1 d, ], R' v3 O m% _" n3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。- m X& k$ W' t5 G( r5 \4 [
, t- b; Q% f% u8 G: x# [9 c/ `3 X4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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