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原料：5 X& ^* Q2 y! L6 g/ M, h
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。% C* h( d0 f! C; C3 E3 M; Z

  O) M8 w$ a! H/ v辅料：2 A1 q. d2 X  ~+ \/ t
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。  f& r2 ~! G4 q

; H4 B$ ^& y7 i; H做法：
  E; A- h" H+ u; R* M1 n1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。( w7 r7 N- B! ], \# r3 b9 ?9 x5 D
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
0 E. O$ v: L! _5 b) X, E, Q3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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Tips：# O+ I* t9 P4 l: x$ d7 \3 [
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
9 \2 p8 ~; p# H鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
7 x$ v* D0 V8 ]/ r( ~) S此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主