大蒜真是很奇妙的一种东西。是调料吧，可是有时候完全喧宾夺主地成为主角；是蔬菜吗？可是又辛辣刺激得难以单独食用；很多菜少了蒜变没了滋味，可是畅快地吃了大蒜，又让我们在接下来的活动中礼仪尽失。5 x$ E! t% q" [; l, r
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这个让人离不了又放不下，又爱又恨的大蒜，在我们的生活中默默地扮演着重要的角色。# }* ~% t  V& h/ `9 K4 a

$ u6 @: e# P8 T3 p0 q. A5 v) ~/ [据说在很多地方吃斋的人是不能吃大蒜的，因为他们认为蔬菜当中除了大蒜，还有葱和韭菜，是属于“荤”菜范围。我对这件事感到很好奇，为什么这三位蔬菜平白无故地被归到了荤菜行列。+ |) c1 o3 G- K/ n% [: D: Z% V- Q

4 c9 W4 j2 s/ Z% q6 ]6 ~: k0 g大蒜、葱和韭菜都属于味道浓郁、辛辣刺激的菜，是那种一尝就让人味觉震撼，吃下去会产生味觉依赖的菜，要不怎么会那么多有离不了大葱、离不了大蒜的人呢？但是这样的菜吃完的后果便是，哪怕碰了一点便脱不了干系，一口大蒜便能让你吃过大蒜的口腔在一下午昭然若揭，无处遁形，不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯浓茶。但是那蒜香浓郁的美味食品却在时时刻刻地勾得我们内心“实在难耐”。8 K2 {) ^& E. ^. ]

. x/ E% T2 G3 V' _/ t" r蒜香烤茄子" E4 @+ f: \- E% K
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材料:长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
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做法：* \8 b0 Y: [4 S! `& I9 L" Q7 G
1，将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
$ }1 P' y2 @4 d* Q3 \2，将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好
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. x: t5 X5 F+ E4 U6 D2 _: W/ u3，将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上
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# D: o& s' y5 M$ @, u! z4，烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟& f$ w6 }3 `* P4 K5 y
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3 I3 u/ r* w& `' B, L. ]4 g* k5，取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可" O. N9 h1 G7 e  c5 {. ]1 u
6，取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食
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蒜和姜，这两种调味品要是用好了，很有助于增强菜肴的口感。
* {4 d8 j2 B) k9 F# J+ W3 i% Q# H我就喜欢往菜里加姜丝一起炒。

这个曾经在饭店吃过，现在终于知道怎么做了，谢谢

好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！

茄子还能烤的，长见识了，谢谢楼主，改天我自己去试试看。

我以前只知道蒸的方法，第一次见烤的。有时间做做看。

没有烤箱是不是微波炉也可以啊，楼主你试过吗

我以前只知道蒸的方法，改天我自己去试试看烤的。

特爱吃茄子,经常吃凉菜蒜茄子,味道非常好,5 Q( u9 M* k" A0 `' T, o* X
估计这样的做法一定更好吃啊, |. U' ?" L2 l7 q0 X, A7 G7 m6 w9 ]
感官上真有食欲8 d" c# \, C7 u. |$ e6 |
多谢楼主指点

很独特的方法，对蒜的使用恰到好处，能吃到蒜的香，却不会吃到蒜的辣
+ A  b  p: x# ?. s2 R5 h( Q记得小时候不喜欢吃葱姜蒜，可是很多菜不加的话吃起来就觉得没有味道，每次吃的时候都要把葱姜蒜这些挑出来，很是麻烦