倒笃菜尖椒炒蛏肉(图)/ d- r( K5 X: A& B  C
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; P, h) h. a  x) M    [原料调料] 杭尖椒150克，净蛏子肉250克，净倒笃菜 50克，红椒丝、葱花、姜末、盐、糖各5克，黄酒10克，味精3克，油、水淀粉各适量。
$ [; Y, }9 r# s5 m& j6 \* }    [操作程序] 1 \. e& T: h7 \1 P. [# [; O2 h
    1．杭尖椒去蒂、洗净,入六成热油锅过油后捞出。倒笃菜洗净切粗粒。 ( H8 r; i0 ]% K+ ^6 e1 `
    2. 锅留底油，下葱、姜、红椒丝爆香，倒入倒笃菜炒一下, 加盐、糖，炒入味后投入尖椒和蛏肉，烹入黄酒, 翻炒后下水淀粉勾芡，出锅。
' u$ t, X) x# f! ]- A' o! S7 ~    [特色点评] 肥鲜香嫩。

净倒笃菜是什么菜啊,没听说过哦,给介绍一下啊