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1楼
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小 发表于 2008-9-15 08:58 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2卤水鸭胗肝
8 @- R! b, U0 {
) W0 g1 |0 d4 C卤鸭杂需要重一些香料的味道， / z# l) K2 X- o# D
这种台湾卤料比十三香的要好用～～～
7 y+ n2 Q' r* `2 i6 U: I6 Q% I- o5 Q/ ?/ }
% j7 B5 ^; L2 }5 I' S# c, K5 l, u& D i1 s
汤水里面的鸭子味道也要相对重些，
0 g# M7 \7 u. ~1 e) S; i买些鸭膀～～～ 2 o3 p, ?: @9 {! L& n7 | b
4 `/ Q' f- Y' @
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9 n3 [/ P1 T1 V& L3 V清水煮了洗了煨烂了捞干净～～～ # f a* n: b+ Z# S, ]$ l9 s7 A
/ v+ V6 p( b6 G ]6 ` 6 J9 e' c& \5 z2 V2 [# j4 r
3 |, q' O" X8 |4 L5 I' {鸭胗肝要煮透洗干净～～～
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+ C) b/ \$ T: d6 `
0 r" n% D0 [: s, P7 X然后放入汤锅，
9 }. o# j' E# j( i/ ]& J. ^0 y喜欢脆生的，20分钟， ) g! x' F4 ^* D/ G: [
要煮烂些一个多小时～～～
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7 |/ g# H: ~6 o; [
5 h ?1 d; ~/ T# U. G我不喜欢切片， 4 f) r1 ~% T- ?$ O
我喜欢直接拿起一只就啃， ( M4 E/ P! X8 T4 g( T! ^* j5 \
配点黄酒很好味道； % x% d* W! E/ i3 V& S; l7 o( G
脆生弹牙的－－－卤水鸭胗肝～～～
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