主料米饭两碗
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好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
% |0 N8 Z5 ^8 K% P8 L. t6 o5 e配料一（葱花切的越碎越好）
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& @; e) @  n" p1 V  i" w配料二 2 {' C* X6 W2 i) U/ ^- v
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9 f9 ~. a" j8 H. b; b* ^配料三 9 E2 h  r0 a. D  a( {
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1 ?# {/ J6 w: G+ l  u3 R$ M起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒 5 o; O6 f8 t2 m
成蛋炒饭后盛出； 1 @5 Q) r8 }: L) k4 V
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7 h+ w% B1 M8 @锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可 + v# l* R7 E! V
这是特写哈 1 v9 t/ G3 o: a" V

看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊