奥运会可算是平安的过去了，呵呵，今天教大家怎么吃脆骨，脆骨给大家的印象肯定是嚼在嘴里嘎蹦儿嘎蹦儿的，那是狗吃脆骨，咱们人类之所以称雄于地球在于我们可以灵活的运用两只手，这样做出来的脆骨进嘴就化。脆骨含有大量的蛋白胶质，对我们的皮肤头发，关节骨头都有好处，还有保护眼睛的功效，要想让胶质在身体内更好的工作，与维生素C一起摄取最好，所以推荐大家与蔬菜同吃。% I4 [/ v5 P6 ?# C9 \  [0 H( H9 k0 _
' R6 D: e" J" u, L8 a
' n4 O- e9 y7 T6 C

, E/ E4 {4 q# b2 W! B* k脆骨在日本很便宜，一般价钱是肉的3分之1左右，所以经常大量的买来做菜，这是猪的软肋骨。
+ x7 {# Z- Y& p% k3 o- a3 o
3 G% _5 N; D( j! V% v4 q: `) a( C' P9 ~5 l% e  F
切成比大手指头稍微粗点的条，锅里多烧水，水开后，放脆骨下去烫到变色捞出，用凉水洗干净，这个步骤很重要，为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。
% n5 T5 u. R" _+ d6 L! N' k
& b) ]$ q# H1 H8 G
9 g+ w0 m8 I# S  D0 l' ]$ R8 L0 ?) y
高压锅里放凉水，然后把刚才洗好的脆骨也放进去，放些葱姜和干辣椒，少许花椒大料也可以，味不要杂，这不是卤菜，压上盖子大火烧到生气后，小火煮10分钟，然后关火就这么一直不管它放到气尽为止，有些人喜欢搬开阀门快点放气，如果你是急性子，那就多煮那么几分钟，然后再放气，以保证脆骨变的糯软。- t: U0 V; ^* c4 v7 J5 u
- A0 O+ K) _  p3 M0 q) g
3 d9 O, q, u; @7 C1 r9 x

: K7 s8 n0 x3 A大家都是上班族，做一回不容易，所以多做一些装进袋子里，冻起来，吃的时候撕开袋子仍进锅里，连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半，不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行，这可是上好的高汤呀。" i/ V$ H6 c" ]% ]2 G) j. H; G+ T
0 R  H  L# X0 T4 B% |
一 脆骨乱炖8 l* {* E: Y* l  ~6 ^
, e) k3 _- R+ G% S' s% ]8 Z" h

, w' F# \6 s8 n, ]0 _; @4 _# E  }; q4 c' t* a' z' z  e
做好的脆骨最适合做炖菜，锅里少放点油，下葱姜蒜炒香加入豆角，茄子，土豆什么的放锅里扒拉几下，淋点酱油进去，倒进去一袋连汤带肉的脆骨，加少许盐和胡椒或五香粉，盖上盖子把菜炖熟就行了。这是很东北的一个菜，别的东北人我不知道，反正黑龙江人见到这个就跟四川人见到辣椒，日本人见到寿司一样，不信，你拉来一个在外漂荡多年的黑龙江人，让他看看里面的油豆角，呵呵。他不疯了才怪。. P8 `' b8 T7 Z
( @  f, `6 O1 q7 `- M* D3 q
二川味脆骨乱炖砂锅' l# f! q6 y# O# {1 i( [

  r. L* C8 s; G8 l3 r: }0 B3 {) y$ L3 S! q0 U
1 e) e- {5 F0 S) v! M
这个是用油把麻辣烫的底料炒香，加一袋脆骨带汤进去，再补充些水，像吃火锅一样，下入豆腐了，菜了，蘑菇粉丝了什么的，煮熟就行了。
, S: V! u1 x8 o& P  y" B' v$ P" M' Q. M
三 冬瓜脆骨砂锅1 g+ p% S1 N& Q/ c' ]  o

2 g" ~9 p& ?9 W2 u3 w3 D9 o9 G  `6 ?* a& X0 `6 r6 ~3 a% s

8 Y( E, K# ]0 q0 s这个更简单，砂锅里放脆骨带汤，冬瓜块，芋头，冻豆腐煮熟就行了，只加盐和胡椒粉，体验汤的浓郁。$ `- z2 S, ?0 p
  U# x$ p" }* T+ o. `% Q
四，土豆脆骨粉皮煲
5 y- |2 ^: e' F3 d3 ]" x" o. Z5 `0 o6 f
) @6 r& v* L2 Q* s

  _5 a1 z8 `6 B* n& a呵呵，什么煲不煲的，其实就是砂锅，现在好像叫煲比较牛叉一些，: a# F: K! `/ [; a5 T
土豆放油炒到表皮发油亮，放葱姜蒜酱油五香粉炒几下，放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会，土豆半熟的时候下入粉皮，最后粉皮可以吃了，这个菜也好了，最后汤汁会发干，注意火候和加水量，不要糊。( h( p9 [. M1 Z3 |: Z
7 N3 \/ `2 u3 ?! j9 d
五，干炸清脆2 {% B7 q- ~* z! o

1 I; C6 C! o6 ?. w6 O% `; g$ t2 o6 a- ^
' z" n4 w1 i: z8 w" r
首先声明，这个不是给老太太吃的，除非牙口非常非常的好，我吃着都费劲
- }) a$ d& \4 \) E( s生脆骨用利刀切薄片，用五香粉，盐，辣椒面，孜然粉，少许料酒和干淀粉拌均匀，腌片刻，放到热油里炸到变焦。
' U8 v" i5 d9 k+ b! }0 Q, k有点硬，味道是不错，大家试着把脆骨煮半个小时，然后切片炸着看，下酒很不错呦。
$ ^/ }! M4 ]1 j) a% ?
  r: X' f+ i% c; b+ v以上就是今天的脆骨菜，脆骨煮的不要太软否则炖菜的时候容易炖到筷子夹不起来，也不要煮的火轻中间发硬，时间拿捏很重要，至于各家的锅，火，脆骨的用量都不同，以上的高压锅时间只是拿给你们参考，还是每次说的那句话：多炼吧，多炼几次，就可以把脆骨玩弄于手掌之间了

楼主东北的吧，我就经常这样吃，骨头、羊肉、牛肉一次顿一锅，吃的时候拿出一部分就行了。

脆骨和排骨一样好吃，不过国情不同，大陆的脆骨不比肉便宜。不过这确实是一种做菜的好原料，感谢楼主

一看第五种方法就有种想吃的感觉，不过感觉脆骨卖的比较少。

首先是被名字吸引了，味道也不错，内容非放详细，谢啦