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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]0 M- L* b5 `& ]1 C
, a; d- D6 S+ m2 `4 d& d l9 G& w1 i

- {8 B& h+ `# U/ X8 w
8 y4 u- L/ G6 j8 c 難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal
( ]) T+ A# `6 z8 j! D4 |/ x2 _8 l: x9 j. K" c0 |$ M
3 j/ t/ a: c! v; z3 F6 | ~" {9 t
- H+ j( N; r; D
% X4 H. v! J! r$ ]( p$ k
主材料
. A3 ?3 b, G1 q; Z/ z5 ^9 g" q( g/ Y
平菇150g(1/2盒)! A- J/ ~* v# u. }: S- ?
! e4 r1 o w+ k$ h' Y. D0 G
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
+ |/ ?* o: h2 e5 I6 i$ h, r, _) y0 A& `) p$ o) t2 Q
洋蔥1/4個,紅辣椒一根9 y5 ]* Y3 y: |. _6 A
) ?8 C: p3 D" ]- l' e7 O% k 醬油2大匙,麻油1/2大匙; \( F" D8 s+ V
* I- I" _! M2 O: K) }, n2 K& F 砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙' w, _, y' t4 x, x& E$ c
/ x7 ]" A9 h# k8 d. r& V
料理酒1大匙,葡萄籽油適當
/ E5 d8 J+ c; p' M, N0 ?& N6 i3 p& h& r
副材料1 r8 R5 W1 f4 F! A6 ^8 Z1 V! I
* }) }: b$ i+ ~; g/ S2 p m5 b, R 麵粉1杯,水1/2杯,9 r. X- ^2 R: f
. G# y6 x' d& z. f% |1 \
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
+ S; b; T& J, ~% A
7 p8 ^$ e0 Q0 ^* ?% h ' _: G( w Z6 p
P4 q) m6 o9 F/ q' i! ~
5 R. j7 D0 S) V5 L# s* z, q. a* g1 T9 @- o8 ~
01準備材料8 n U+ o* v8 Q( k/ E/ g; _2 f
) g( Q8 d5 }( w; n& M) _( m' N+ _ t 將平菇撕成細條,
- M$ S" P7 U. N( t' x( ?" p+ `; R2 {5 W7 ^* w7 Q, \1 G
並將韭菜切成和平菇
4 ~9 L, l0 x/ s7 I! G( q4 f. A
相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲" j) e7 c7 v9 Z* g' q- E0 _! m
. y$ ]2 ~& q [4 F% T) Q2 J" r
並將紅辣椒切段
; C. w: g' P% v9 d6 i2 P
: l9 |# Y+ U3 K+ \* L" ^8 c4 [
0 v- m& ?2 U" H% w
( z+ x2 a; J* q4 P5 g0 V) l( A
( ?. C1 S+ v' k X. \! ]9 F% F: u! i) C1 }# w! l2 x% C
02醃材料0 {7 Z' b+ L$ G4 q/ ~
8 j1 G) o4 t6 M: c
在01的材料中放入醬油3 Q- s. `) Z% p
( B4 A1 @7 `6 }6 i$ ~6 v
麻油,砂糖,香菇粉
1 j7 Z5 k! Z4 q. Q: `
* Y1 O' O) E8 f2 B' k0 F3 R5 Q 料理酒後,充分攪拌後醃9 J4 w6 Z: ?8 P# |: _( e
. c" ^: O( L; a0 R5 f; G) l
# Y! F6 @$ b. u8 ]8 m# Y, X1 m: o
, R8 Y3 X9 k: [9 l7 |0 K9 R 2 Q8 B; Z5 |; Y7 p) i. L. z
2 y# U0 g5 c& }6 V+ f, d5 c 03攪拌+ o8 `* O9 D8 z6 i
- |9 t/ V( S2 O3 j" \! ` 將攪拌的材料# D2 U: w/ u( G4 z- I4 x5 k: F8 l! j
8 a$ m! L% T4 w; l1 g2 ^6 n 使用攪拌機充分攪拌均勻: O/ q6 [# J6 s2 W8 c* D+ ^
+ e- }/ M8 q9 L1 q/ h
9 T3 E' y4 f* O& K9 k' u/ I. e
! @% O' T$ V* a3 h3 T' s3 }* l3 f
( N1 h7 C2 i' O. a
( ~. Y6 l7 T7 g. c! z a' ? 將02和03攪拌後,8 y$ u! h+ s0 C* X" T' B
+ b8 g9 H9 K: N9 X& m 將湯匙大小的料
6 k9 N0 w9 B9 Z+ f( m
' J' _1 b6 r0 I 放到已放入葡萄籽油的
) z. q5 y/ _; j5 l& }# K- v! v9 D1 i. I; ]
熱煎鍋上6 O$ e* ]& u7 q& M
/ r5 k# e1 s' h! m0 y9 \$ w2 o4 g 並將前後都煎的金黃酥脆
" d$ Y. U o7 h* }+ E) b Z7 O$ c
! {* X. @; _3 h j% v 7 l/ H$ q# z4 i# I
( I; F1 s7 {0 V: l4 ^3 z: m% Q ; o1 J* [. b( R/ `' Z2 S) f
$ u2 m! m& u: h" ~; }( y2 w0 b
04完成
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